想要正确冲泡武夷岩茶水仙肉桂大红袍，请掌握这3个诀窍！

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

说到“泡茶”二字，不少茶友瞬间头大，看茶艺师、茶掌柜以及某些资深茶友泡茶，行云流水，风雅极了。

怎么茶一到自己手上，就成了“重灾区”，好好的茶变得面目全非，惨不忍睹。

这不，近来就有一位茶友自嘲自己是“手残一党”，这茶到自己手上，总能泡出五毛效果，完全和正岩茶的身份不匹配。

（手残党，网络用语，指操作不流畅，十指不灵活，此处特指不会冲泡。）

趁着上山前，忙里偷闲，与村姑陈录了一段正岩水仙冲泡教程，视频不长，却将冲泡要点都解释到位。

希望看完本文，茶友们都能摆脱“手残党”的魔咒，成为圈子里最会泡岩茶的人。

冲泡要点

冲泡所需用具：小剪刀一把、烧水壶、白瓷盖碗、茶海、茶夹、品茗杯等

茶具：110毫升左右白瓷盖碗

投茶量：8克（一泡袋）

冲泡用茶：龙头洞水仙

用水：三江正牌

水温：100℃

第一步：烫壶温杯

在正式冲泡前，先将所有茶具烫洗一遍，目的是为了祛除异味，同时方便闻干茶香。

第二步：投茶

如果大家用的是泡袋装好的岩茶，一定要事先准备好一把小剪刀。

冲泡时剪开泡袋，别粗鲁用手撕，否则容易破坏条索的完整性。散茶，则用家庭克秤称取8克岩茶。

而后倒入干茶，干度达标的岩茶，投入盖碗后，叮叮作响，声音清脆。

第三步：闻干茶香

投茶后，即刻盖上盖子，上下轻轻摇晃两下，而后揭开一个小缝，闻干茶香。

第四步：注水

泡岩茶，注水方式是关键，正确方式是用环壁注水的方式。

环壁注水，可让每一根条索充分浸润在水中，参与滋味释放。

关于为什么要使用环壁注水，答案都藏在这儿→你还在用这种方式冲泡岩茶吗？大错特错！

第五步：出水

前四冲冲泡，请大家使用快出水的方式，这是水仙冲泡的核心操作。

所谓快出水，即注水、盖上盖子、倒出茶汤，整个过程5秒完成。

水仙在制作时，有揉捻的步骤。

揉捻，致使细胞壁破裂，细胞内液溢出，附着在茶叶表面。

经过炭焙后，这些内在物质牢牢固定。在冲泡时，沸水会使这些物质脱落，剥离。

同时，茶叶表面的通道被打开，参与滋味释放。

此时出汤，一定要快，若是动作太慢，内在的物质释放过多，茶汤味道太浓，反倒让人觉得茶汤味道不好。

从第五冲之后，若是觉得汤水滋味稍淡，可适当坐杯。

第六步：分茶

完成前五步，倒出茶汤，就能享受水仙的甘醇口感。

至此，正岩水仙的冲泡教程结束。

看完视频，是否也觉得水仙茶冲泡，并没有想象中的高难度？

岩茶冲泡，万变不离其宗，要让手中的茶能展示最美好的状态，请掌握3个诀窍。

第一，白瓷盖碗冲泡

第二，沸水泡茶

第三，快出水

这些硬技能掌握后，勤加练习，成为泡茶高手指日可待。

欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

或者直接手机端点击下方的“了解更多”！

版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。

上一篇：五大角度，教你如何辨别中足火岩茶，无论大红袍水仙肉桂！

下一篇：武夷岩茶圈四大谎言：岩茶只有大红袍？岩韵不存在？